Boon MILLÉSIME 2023

Das BOON MILLÉSIME 2023 ist eine exklusive Limited Edition aus der renommierten belgischen Brauerei Boon. Es handelt sich um ein OUDE SCHAARBEEKSE KRIEK, ein traditionelles Fruchtlambic, das durch SPONTANVERGÄRUNG entsteht. Dabei wird die Bierwürze offen der Luft ausgesetzt, sodass natürliche Hefen und Mikroorganismen den Gärprozess einleiten – eine Methode, die in der Region um Brüssel seit Jahrhunderten praktiziert wird.  

Nach der Gärung reift das Bier in EICHENHOLZFÄSSERN und wird aus VERSCHIEDENEN JAHRGÄNGEN sorgfältig geblendet, um ein harmonisches und vielschichtiges Geschmacksprofil zu schaffen. Anschließend folgt die MAZERIERUNG mit den seltenen und besonders aromatischen SCHAARBEEKSE-KIRSCHEN. Hierbei werden ganze 270 GRAMM KIRSCHEN PRO LITER BIER verwendet, wodurch das Bier seine tiefrote Farbe und sein intensives Fruchtaroma erhält.  

Das MILLÉSIME 2023 überzeugt mit einer perfekten Balance aus FRUCHTIGER SÄURE, SUBTILER SÜSSE und KOMPLEXEN HOLZNOTEN. Die Verwendung der edlen Kirschen sorgt für ein tiefes, fruchtiges Aroma mit einer angenehmen Herbe.  

Dieses besondere Bier ist eine RARITÄT für Liebhaber von traditionellen, spontangärigen Bieren und eignet sich sowohl als GENUSSBIER für besondere Anlässe als auch zur LAGERUNG für die nächsten Jahre. 🍒🍺