Tasting Notes

Untappd Bewertung

Beschreibung

"...In Hamburg, bald nach Weihnachten, wird ein besonders kräftiges Bier gebraut: Der Senatsbock. Das ist eine sehr handfeste Angelegenheit, der rauhen Winterwitterung an der Wasserkante entsprechend ..."

DIE IDEE –

AUF DEN SPUREN EINER VERGESSENEN TRADITION

Hamburgs Brauereigeschichte ist vielfältig. Schon im 12. Jahrhundert wurde unsere Elbmetropole als das „Brauhaus der Hanse“ bezeichnet. Und beim Recherchieren in alten Unterlagen fanden wir wieder etwas Spannendes aus der nahezu 1000jährigen Hamburger Biergeschichte.

In den 1950er Jahren gab es in Hamburg die Senatsbock-Tradition. Fünf damalige Brauereien schlossen sich immer gegen Ende des Jahres zusammen, um in einem Gemeinschaftsprojekt ein besonderes Bockbier einzubrauen.

Dann, zum Anfang des jeweils neuen Jahres wurde der Senatsbock mit viel Brimborium angestochen und läutete Hamburgs 5. Jahreszeit – die Bockbierzeit – ein.

Wir fragten uns, warum wir die Tradition des gemeinschaftlichen Brauens nicht wieder beleben sollten. Ehe wir es uns versahen, saßen fünf begeisterte Hamburger Brauereien samt Braumeistern am Tisch und planten den „Fünffachen Co-Brew“.

Das hat es hier an der Elbe seit dem Ende der 60er Jahre nicht mehr gegeben. Von nun an aber immer wieder!

...Aber bis in die 70er brauten die Hamburger Brauereien den Senatsbock. Das war ein dunkler Doppelbock.
Das Bier mochte ich am liebsten. Er war allerdings recht stark ...

DIE GESCHICHTE

VON ZYLINDERN HUMPEN UND BOXWELTMEISTERN

Zeitsprung: Freitag, 10.01.1958. Mit Wucht schlägt Polizeipräsident Bruno Georgis den Zapfhahn in das erste Fass des diesjährigen Senatsbocks. Ein großzügig bemessener Strahl des dunklen Gebräus wird in den Probierhumpen abgefüllt und kurz darauf offiziell bewertet. „Dieses Getränk ist zum menschlichen Genuss geeignet“ wird fröhlich verkündet. Wenig später fliegen Hüte und Zylinder während der feierlichen aber auch ausgelassenen Zeremonie. Kurz vor Mitternacht wird selbst Max Schmeling beim Tanzen gefilmt...

ERSTAUNLICH, SYMPATHISCH UND KÖSTLICH

Die Tradition des Hamburger Senatsbocks ist in vielerlei Hinsicht erstaunlich und vor allen Dingen sympathisch. Schon das Co-Brewing, das gemeinschaftliche Einbrauen, bei dem sich gleich fünf Brauereien beteiligten, war in der Nachkriegszeit ein Novum. Auch, dass man die Gemeinschaft feierte und zusammen mit Freunden das neue Jahr begrüßte, zeugte – ganz hanseatisch von Respekt und gegenseitiger Wertschätzung. Die fünfte Jahreszeit, die Bockbierzeit, geriet als Zeichen des Miteinanders irgendwann zwischen damals und heute in Vergessenheit.
Schade eigentlich, wie wir fanden.

DIE BOCKIGEN NEUN

Eine alte Tradition mit neuem Geist und neuem Geschmack wieder aufleben
zu lassen – und das auch noch zu fünft – das hat es in sich. Gegen Ende 2013
trafen sich die Brauer vom BLOCKBRÄU, dem Brauhaus Joh. Albrecht, der Gröninger Privatbrauerei, der Kehrwieder Kreativbrauerei und der Ratsherrn Brauerei.
Das Ziel: eine neue Rezeptur für den Senatsbock zu entwickeln und ihn gemeinschaftlich einzubrauen.

Im Oktober 2014 war es dann soweit: Der Plan, die Rezeptur und auch „das Drumherum“ für das Aufleben der Senatsbock-Legende standen fest. Gebraut wurde mit fünf Malzen, der Liebe zu Hamburg und zum Brauhandwerk.

2018 kamen dann mit dem Wildwuchs Brauwerk, der Landgang Brauerei und den Überquell Brauwerkstätten drei weitere Brauereien dazu, 2021 folgte dann das Astra Brauhaus St. Pauli, so dass nun 9 Hamburger Brauereien an den Kesseln tüfteln, um für euch ihre Version des Senatsbocks zu kredenzen. 

Folgende Biere sind enthalten:

- Kehrwieder Kreativbrauerei Senatsbock 2022 - Kehrwieder Kreativbrauerei, Sinstorfer Kirchweg 74-92, 21077 Hamburg, Germany - Doppelbock - 330ml - Alk. 6,5% Vol. - Zutaten: Wasser, GERSTENMALZ, LAKTOSE, Vanille, Hopfen, Hefe

- Landgang Senatsbock 2022 - Landgang Brauerei, Beerenweg 12, 22761 Hamburg, Germany - Cascadian Dark Ale - 330ml - Alk. 8,0% Vol. - Zutaten: Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe

- ÜberQuell Senatsbock 2022 - ÜberQuell Brauwerkstätten, St. Pauli Fischmarkt 28-32, 20359 Hamburg, Germany - Doppelbock - 330ml - Alk. 7,7% Vol. - Zutaten: Wasser, GERSTENMALZ, Kandiszucker, Hopfen, Hefe

- Wildwuchs Senatsbock 2022 Bio Bock Edition - Wildwuchs Brauwerk Hamburg KG, Jaffestraße 8, 21109 Hamburg, Germany - Bockbier - 330ml - Alk. 6,5% Vol. - Zutaten: Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe

- Ratsherrn Senatsbock 2022 - Ratsherrn Brauerei GmbH, Lagerstraße 30a, 20357 Hamburg - Doppelbock - 330ml - Alk. 7,7% Vol. - Zutaten: Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe

- Blockbräu, Brauhaus Joh. Albrecht, Gröninger Privatbrauerei Senatsbock 2022 - Block Bräu GmbH, Bei den St. Pauli Landungsbrücken 3, 20359 Hamburg Doppelbock - 330ml - Alk. 7,0% Vol. - Zutaten: Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe

Beer-Facts

  • Bierstil: Starkbier
  • Trinktemperatur: 9 - 14 °C
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen (EU): Kehrwieder Kreativbrauerei, Sinstorfer Kirchweg 74-92, 21077 Hamburg, Germany
  • Zutaten: siehe Beschreibungstext

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