Orca IT´S A MATCH

ORCA:

"kräftiges und feines belgisches saisonbier trifft auf typisch fränkische rote beete und andalimanischen pfeffer“ aus indonesien. was soll man dazu noch sagen? eine kombination aus vielschichtigen zutaten, die ein wohldosiertes geschmackserlebnis liefern. klingt erst einmal seltsam, ist es aber gar nicht, denn alles harmoniert sehr gut miteinander. glauben sie uns 🙂

im grunde ist ein belgisches saisonbier ein recht einfacher braustil, aber dennoch sehr komplex und vielschichtig. die spezielle hefe vergärt das bier sehr trocken und ergibt ein fruchtiges profil gepaart mit würzig-erdigen noten von pfeffer, koriandersamen und vielen anderen geschmackseindrücken. wir haben diesen bierstil auf die Spitze getrieben.

die rote bete sorgt für einen warmen, erdigen unterton und natürlich für eine schöne rote farbe. sie hält sich dezent im hintergrund und harmoniert gut mit dem malz und der hefe. ein ganz besonderer pfeffer ist der andaliman-pfeffer“ aus indonesien, der wild auf der insel sumatra wächst und direkt von der nürnberger firma indofi importiert wird (schauen sie mal rein). verwandt mit dem szechuanpfeffer, weniger scharf, wirkt er adstringierend auf der zunge und bringt starke zitrusnoten mit. diese wiederum harmonieren perfekt mit der hefe der saison.

also zögern sie nicht, probieren sie es aus! es lohnt sich."