Hertl BRAUER CARSTEN

David Hertl:

"In der Braumanufaktur Hertl wird nicht zwischen biologischer und bieriger Familie unterschieden: Ich zähle meine Eltern und Großeltern ebenso zur Familie wie meine Mitarbeiter, Auszubildenden und Brauer. Der neuste Zuwachs meiner verrückten Großfamilie ist Carsten Mümmler. Er ist der leitende Brauer unserer neuen Brauerei in Schnaid und wird selbstverständlich mit seinem eigenen Bier in die Familie Hertl aufgenommen.

Für den ausgezeichneten Brauer habe ich mir ein ganz raffiniertes Bier ausgedacht: Sein bieriges Äquivalent ist ein sogenanntes Fake Lager. Das Lager im Schafspelz wird mit einer obergärigen norwegischen Hefe namens Kveik fermentiert und birgt eine echte Überraschung. Trotz obergäriger Brautemperaturen schmeckt das Bier am Ende wie ein fruchtiges, überaus süffiges Lager.

Für den besonderen Hopfenkick habe ich das außergewöhnliche Bier mit einer Extraportion Citra-Hopfen gestopft. Durch die Kalthopfung mit der aromatischen Hopfensorte gewinnt das Bier an Fruchtigkeit, ohne dabei zu bitter zu werden. Unser Kveik Fake Lager Brauer Carsten ist eine wahre Obstexplosion und passt ganz hervorragend zu unserem Carsten!"

MHD 02/25