Cantillon IRIS

Cantillon Iris gehört zu den außergewöhnlichsten Bieren der Brüsseler Traditionsbrauerei. Im Gegensatz zu klassischen Lambics wird es ausschließlich mit Gerstenmalz gebraut, rund zwei Jahre im Eichenfass gereift und vor der Abfüllung kaltgehopft. Das Ergebnis ist eine einzigartige Verbindung aus spontaner Gärung und feiner Hopfenaromatik.

In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel, wilde Kräuter, Eichenholz und die charakteristischen Noten von Brettanomyces. Am Gaumen präsentiert sich Iris trocken und elegant mit einer lebendigen Säure, dezenten Malznoten, erdigen Nuancen und einer angenehm anhaltenden Bittere, die dieses Bier deutlich von einem klassischen Lambic unterscheidet. Ein komplexes, hervorragend ausbalanciertes Bier und ein Paradebeispiel belgischer Braukunst.