Brasserie TAAL 🇫🇷 Craftbeer aus dem Vallée de Munster

Nächster Stopp meiner Elsass-Tour: TAAL in Wihr-au-Val, im Münstertal.

Empfangen wurde ich von Martin – und wie so oft sind genau diese Begegnungen das, was eine Reise besonders macht: kurze Führung durch die Brauerei, und dann direkt was zum verkosten, zb. das Stout vom Fass, inkl. Nitro-Infusion 🤩 wow!

Und auch TAAL ist eine ganz unique Brauerei, ein Projekt mit Herz, Humor und ziemlich viel Persönlichkeit.

Vom Hobby zur eigenen Brauerei

Die Geschichte beginnt – typisch Craftbeer – mit einer USA-Reise. 
2009 entdecken die Gründer dort die Craftbeer-Bewegung und starten erste eigene Brauversuche mit einfachen Kits. Was als Experiment beginnt, entwickelt sich über Jahre weiter.

2017 dann der entscheidende Moment: Die Gründer kommen zusammen, Ideen, Know-how und Energie bündeln sich – und aus einem Hobby wird ein echtes Projekt. 2019 gehen die ersten Biere in Flaschen. Zur Eröffnung kommen direkt 1200 Menschen. Ab da läuft die Maschine.

TAAL ist mehr als eine Brauerei

Was TAAL besonders macht: Das Team.
Vier komplett unterschiedliche Charaktere – vom Businessplan-Typ bis zum Tüftler, vom Perfektionisten bis zum Macher – bringen hier ihre Stärken zusammen.
Die Story wird bewusst mit einem Augenzwinkern erzählt, aber genau das passt:
👉 Hier wird Bier nicht nur gebraut, hier wird gelebt. Und das spürt man.

Rohstoffe & Philosophie

Gebraut wird mit: Wasser aus den Vogesen, hochwertigen Malzen, Flüssighefen aus Top-Laboren, internationalen Hopfensorten. 
Unfiltriert, nicht pasteurisiert, natürliche Zutaten.

Die Biere – von klassisch bis experimentell

Klassische Biere von Blond, Blanche, IPA, Amber werden von den Experimentals abgerundet, die mit besonderen Hefen oder weiteren Zutaten kreiert werden.

Taproom & Community

Seit 2020 gibt es auch den eigenen Taproom: Bier frisch vom Fass, Blick in die Vogesen, Events, Konzerte. TAAL versteht Bier klar als das, was es sein soll: ein gemeinsames Erlebnis 😍

Mein persönlicher Eindruck

TAAL ist genau das, was ich im Elsass gerade so spannend finde: handwerklich sauber gleichzeitig mutig und mal kreativ ... und dabei tief verwurzelt in der Region und trotzdem offen für alles, was Craftbeer ausmacht Ich habe einige Klassiker und viele Experimental-Biere mitgenommen – und da sind ein paar richtig spannende Sachen dabei.

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