Brasserie du Grillen 🍺 Bio-Braukunst in einer alten Baumwollfabrik in Colmar
Craft Beer Elsass
Mitten in Colmar, im lebendigen Stadtteil Grillenbreit, befindet sich ein Ort, der Vergangenheit und moderne Braukultur auf besondere Weise verbindet: die Brasserie du Grillen.
Wo früher eine Baumwollfabrik stand, wird heute mit viel Leidenschaft, Kreativität und klaren Werten Bier gebraut – und das konsequent in Bio-Qualität. 🌱
Mehr als nur Bio – eine Haltung
Bio Brauerei Frankreich
Die Brasserie du Grillen ist vollständig bio-zertifiziert. Doch was hier besonders auffällt: Bio ist nicht einfach ein Label, sondern eine gelebte Philosophie. Es geht nicht nur um: Bio-Malz Bio-Hopfen Bio-Zutaten Sondern auch um:
👉 den Umgang mit Menschen
👉 nachhaltige Prozesse
👉 Verantwortung im gesamten Betrieb
Wenn es stilistisch passt, werden bevorzugt regionale Rohstoffe eingesetzt – natürlich immer in Bio-Qualität. Das Ergebnis: authentische Biere mit Charakter und Herkunft.
Vom Industriebau zum kreativen Brauort
Colmar Brauerei
Die Atmosphäre ist einzigartig: Die alte Industriearchitektur ist erhalten geblieben und wurde modern interpretiert. Hohe Decken, offene Strukturen und sichtbare Technik.
in der einladenden Bar, einem lebendigen Brewpub mit vielen Zapfhähnen. Hier wird nicht nur produziert – hier wird erlebt.
Brewpub mit Biergarten
Brewpub Colmar
Das Herzstück ist das Brewpub selbst: Ein Ort, an dem Bierkultur lebendig wird. An den zahlreichen Zapfhähnen gibt es eine beeindruckende Auswahl – von klassisch bis experimentell. Dazu passend:
🧀 Käse aus Frankreich
🥓 Wurstwaren
🥖 Brot & kleine Snacks
Genau das richtige, um sich durch die Biervielfalt zu probieren.
Die Biere – Vielfalt statt Schublade
Bier Colmar
Als Quartiersbrauerei findet man hier natürlich auch ein Alltagsbier wie das "Liberté Pilsner" ... weiterhin: tolle Grape Ales oder Fruit Sours als Aperitif, eine breite Auswahl an IPAs, bis zu brown und black Bieren, von leicht bis schwer und fassgereift - was will man mehr!
Die Menschen hinter dem Bier
Biere Artisanale
Was diesen Ort besonders macht, sind die Menschen dahinter. Die drei Gründer haben hier nicht nur eine Brauerei aufgebaut, sondern ein Konzept, das funktioniert und begeistert: vielfältig, kreativ, menschlich.
Ein großes Dankeschön geht an Luc für die Gastfreundschaft, die Führung und die ausführliche Verkostung. Man spürt sofort: Hier wird mit Herzblut gearbeitet - da springt der Funke sofort über!
Mitbringsel für die Craftber Lodge
Biere aus dem Elsass
Und da ich ja auf Einkaufstour für die Craftbeer Lodge im Elsass war, haben wir das Auto direkt mit einer breiten Auswahl der Grillen-Biere vollgepackt.
Diese findest du hier:
👉 Im Laden in Freiburg
👉 In Onlineshop www.beer-lodge.com
👉 Oder bei den aktuellen Tastings zur Braukultur im Elsass
Fazit
Die Brasserie du Grillen ist: Brauerei, Biergarten mitten in Colmar, Wohlfühl-Bar mit einer fetten Auswahl an frisch gezapften Bieren.
Und ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie moderne Braukultur aussehen kann: nachhaltig, kreativ, offen
Wer in Colmar unterwegs ist, sollte diesen Ort unbedingt besuchen 🍻
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----- version française -----
Brasserie du Grillen 🍺 L’art du brassage bio dans une ancienne filature de coton à Colmar
Craft Beer Alsace
Au cœur de Colmar, dans le quartier dynamique de Grillenbreit, se trouve un lieu qui relie passé et culture brassicole moderne de manière unique : la Brasserie du Grillen.
Là où se trouvait autrefois une filature de coton, on brasse aujourd’hui de la bière avec passion, créativité et des valeurs fortes – et ce, de manière cohérente en qualité biologique. 🌱
Plus que du bio – un état d’esprit
Brasserie bio France
La Brasserie du Grillen est entièrement certifiée bio. Mais ce qui frappe particulièrement ici : le bio n’est pas simplement un label, c’est une philosophie vécue. Il ne s’agit pas seulement de : malt bio houblon bio ingrédients bio mais aussi de:
👉 le respect des personnes
👉 des processus durables
👉 une responsabilité globale dans toute l’entreprise
Lorsque le style de bière s’y prête, les matières premières régionales sont privilégiées – bien sûr toujours en qualité biologique. Le résultat : des bières authentiques avec du caractère et une véritable identité.
D’un site industriel à un lieu de brassage créatif
Brasserie Colmar
L’atmosphère est unique : l’ancienne architecture industrielle a été conservée et réinterprétée de manière moderne. De hauts plafonds, des structures ouvertes et une technique visible.
dans un bar accueillant, un brewpub vivant avec de nombreux becs de tirage. Ici, on ne fait pas que produire – on vit l’expérience.
Brewpub avec biergarten
Brewpub Colmar
Le cœur du lieu est le brewpub lui-même : un espace où la culture de la bière prend vie. Aux nombreux becs de tirage, on trouve une sélection impressionnante – des classiques aux créations expérimentales. Pour accompagner le tout:
🧀 Fromages de France
🥓 Charcuteries
🥖 Pain & petites spécialités
Exactement ce qu’il faut pour découvrir toute la diversité des bières.
Les bières – une diversité sans étiquette
Bière Colmar
En tant que brasserie de quartier, on y trouve bien sûr une bière du quotidien comme la « Liberté Pilsner » ... mais aussi : de superbes Grape Ales ou Fruit Sours en apéritif, un large choix d’IPAs, jusqu’aux bières brunes et noires, légères ou puissantes, parfois vieillies en fût – que demander de plus !
Les personnes derrière la bière
Bière artisanale
Ce qui rend ce lieu si spécial, ce sont les personnes qui s’y trouvent. Les trois fondateurs n’ont pas seulement créé une brasserie, mais un concept qui fonctionne et qui inspire : diversifié, créatif, humain.
Un grand merci à Luc pour l’accueil, la visite et la dégustation détaillée. On le ressent immédiatement : ici, on travaille avec passion – et l’enthousiasme est contagieux !
Souvenirs pour la Craftbeer Lodge
Bières d’Alsace
Et comme j’étais en tournée d’achat pour la Craftbeer Lodge en Alsace, nous avons directement rempli la voiture avec une large sélection de bières du Grillen.
Vous pouvez les retrouver ici:
👉 En magasin à Fribourg
👉 Sur la boutique en ligne www.beer-lodge.com
👉 Ou lors des dégustations actuelles autour de la culture brassicole en Alsace
Conclusion
La Brasserie du Grillen, c’est : une brasserie, un biergarten au cœur de Colmar, un bar chaleureux avec une large sélection de bières fraîchement tirées.
Et un exemple impressionnant de ce que peut être la culture brassicole moderne : durable, créative, ouverte
Si vous êtes de passage à Colmar, cet endroit vaut absolument le détour 🍻
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