Brasserie Bendorf RODÉO SOLERA 2 WHISKY BA

Bendorf aus Strassburg in Frankreich ist bekannt für aromatische, hopfenbetonte und organische Craftbiere. Rodéo Solera 2 Whisky B.A ist ein Sour Ale, hergestellt aus einem Assemblage von drei Jahrgängen (2022, 2023, 2024), vier Monate in Whisky-Fässern gereift. Dieses komplexe Sour Ale bietet vielschichtige Säure, subtile Whisky- und Eichenaromen sowie einen tiefen, gereiften Charakter, der sich bei jedem Schluck entfaltet.

Was ist ein Solera-System? 
Beim Solera-Prinzip wird ein Fass nie komplett geleert. Ein Teil des Inhalts wird entnommen und anschließend mit frischem Bier wieder aufgefüllt. Dadurch entsteht über die Jahre ein kontinuierliches Cuvée verschiedener Jahrgänge, in dem auch sehr alte Anteile enthalten bleiben können. Das Verfahren ist aus der Sherry-Herstellung bekannt und wird heute auch von einigen experimentierfreudigen Craftbrauereien genutzt.

Im zweiten Bild:
Das Solera-Fass bei Bendorf ist 150 Jahre alt und fasst 42HL.

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